維也納初創公司 Revo Foods 推出首款植物性三文魚片。在維也納酒店ZOKU Vienna的七樓，媒體人、朋友和Revo Foods隊伍正在品嚐純素三文魚片，米其林星級廚師 Siegfried Kröpfl 準備了植物性三文魚醬的法式長棍麵包來佐吃。Revo Foods 由 Robin Simsa 和 Theresa Rothenbücher 創立，兩年來Revo Foods 團隊研究新的工藝技術和成分，創造純素三文魚片。現有的肉類替代品大多以豆腐為基礎。Revo Foods 希望提供在外觀和味道方面，非常接近真正三文魚的產品，連魚肉的纖維都模仿得很像真。.「我們將其稱為 2.0 三文魚，與 1.0 不同，不僅是動物產品的替代品，是在模仿動物產品。」Simsa 說。Revo Foods 的第一款產品是煙熏三文魚仿製品，現已在 15 個歐洲國家銷售。就像煙熏三文魚一樣，三文魚魚片也是採用 3D 食品打印技術製作而成，外觀很逼真。肉類替代品有很多，魚類替代品市場仍處於起步階段。 Revo Foods 的植物性三文魚片在味道、濃度和製作方式上，與真實的三文魚很像，但未能百分百模仿。.三文魚片以及其他產品，如三文魚醬或吞拿魚代替品計劃於 2023 年初上架。為了進一步開發產品和 3D 技術，該公司最近從 FFG（研究促進機構）獲得了 200 萬歐元的研究資金。
維也納初創公司 Revo Foods 推出首款植物性三文魚片。在維也納酒店ZOKU Vienna的七樓，媒體人、朋友和Revo Foods隊伍正在品嚐純素三文魚片，米其林星級廚師 Siegfried Kröpfl 準備了植物性三文魚醬的法式長棍麵包來佐吃。Revo Foods 由 Robin Simsa 和 Theresa Rothenbücher 創立，兩年來Revo Foods 團隊研究新的工藝技術和成分，創造純素三文魚片。現有的肉類替代品大多以豆腐為基礎。Revo Foods 希望提供在外觀和味道方面，非常接近真正三文魚的產品，連魚肉的纖維都模仿得很像真。.「我們將其稱為 2.0 三文魚，與 1.0 不同，不僅是動物產品的替代品，是在模仿動物產品。」Simsa 說。Revo Foods 的第一款產品是煙熏三文魚仿製品，現已在 15 個歐洲國家銷售。就像煙熏三文魚一樣，三文魚魚片也是採用 3D 食品打印技術製作而成，外觀很逼真。肉類替代品有很多，魚類替代品市場仍處於起步階段。 Revo Foods 的植物性三文魚片在味道、濃度和製作方式上，與真實的三文魚很像，但未能百分百模仿。.三文魚片以及其他產品，如三文魚醬或吞拿魚代替品計劃於 2023 年初上架。為了進一步開發產品和 3D 技術，該公司最近從 FFG（研究促進機構）獲得了 200 萬歐元的研究資金。
