朱古力是享受型產品，根據Mintel研究，澳洲是亞太地區人均朱古力消費量最高的國家，而超過一半的中國消費者購買朱古力是為了犒賞自己，他們對口味和口感新穎的朱古力興趣濃厚。 48%的中國消費者說他們購買朱古力是為了嘗試新口味，55%的人會購買口感濃郁（如粘糯）的朱古力。隨著亞洲朱古力市場趨於成熟，消費者味道偏好變得越來越複雜，越來越多的品牌專注於圍繞風味、口感和顏色而創新。 刺激感官的產品很可能會激發消費者的興趣，持續引起他們的關注。 這一創新策略與Mintel趨勢《感官衝擊》（ Sense of the Intense）的發現相符，其探討了刺激味覺、觸覺和嗅覺的產品如何帶來獨特而令人難忘的體驗。 那些有著創新產品策略的品牌將能夠吸引年輕的中國消費者，尤其是00後一代。 Mintel研究顯示，這一代消費者願意嘗試並很容易被新穎的口味及創意的產品群組吸引。Mintel列舉一些在朱古力的製作過程中創新的一些產品。 來自英國的M&S精釀啤酒朱古力宣稱由牛奶朱古力和黑朱古力製成，酒心帶有海鹽焦糖啤酒、康沃爾淡色艾爾啤酒和倫敦波特啤酒等口味。 菲律賓的Risa品牌則研製除了一種煙肉辣椒口味的朱古力，宣稱這是一款美味的黑朱古力，裡面含有一點蘋果木培根和香料。 源自澳洲的Origin Organic Chocolate則為糖尿病患者實現「朱古力自由」，品牌打造的70%有機朱古力是一款營養全面且美味的天然食物，它是一款不添加糖、對生酮飲食和糖尿病友好的植物性食品，不含任何糖或棕櫚油。 GODIVA歌帝梵則在2022年情人節限量版朱古力系列中再度推出全新的口味，包括含玫瑰味覆盆子黑朱古力製品、松露形葡萄柚牛奶朱古力製品、海鹽焦糖黑朱古力製品、接骨木莓黑朱古力醬黑朱古力製品等情人節限定風味的朱古力。與此同時，Mintel還對朱古力的未來創新提出建議。 比如，減糖之路將十分艱難。 品牌努力降低糖果中的含糖量，但目前消費者更傾向於減少食用含糖產品，而非選擇減糖糖果。 與此同時，Mintel全球食品和飲料趨勢《滋養心靈》（Feed the Mind）認為，新冠疫情讓消費者認識到身心健康的重要性。 糖果品類已經擁有深入人心的「讓人快樂」的形象，但其重要性未來還有進一步提升的空間。 那些有著創新產品策略的品牌將能夠吸引年輕的中國消費者，尤其是00後一代。 這一代消費者願意嘗試新口味，並很容易受創意的產品群組吸引。文/福布斯中國
朱古力是享受型產品，根據Mintel研究，澳洲是亞太地區人均朱古力消費量最高的國家，而超過一半的中國消費者購買朱古力是為了犒賞自己，他們對口味和口感新穎的朱古力興趣濃厚。 48%的中國消費者說他們購買朱古力是為了嘗試新口味，55%的人會購買口感濃郁（如粘糯）的朱古力。隨著亞洲朱古力市場趨於成熟，消費者味道偏好變得越來越複雜，越來越多的品牌專注於圍繞風味、口感和顏色而創新。 刺激感官的產品很可能會激發消費者的興趣，持續引起他們的關注。 這一創新策略與Mintel趨勢《感官衝擊》（ Sense of the Intense）的發現相符，其探討了刺激味覺、觸覺和嗅覺的產品如何帶來獨特而令人難忘的體驗。 那些有著創新產品策略的品牌將能夠吸引年輕的中國消費者，尤其是00後一代。 Mintel研究顯示，這一代消費者願意嘗試並很容易被新穎的口味及創意的產品群組吸引。Mintel列舉一些在朱古力的製作過程中創新的一些產品。 來自英國的M&S精釀啤酒朱古力宣稱由牛奶朱古力和黑朱古力製成，酒心帶有海鹽焦糖啤酒、康沃爾淡色艾爾啤酒和倫敦波特啤酒等口味。 菲律賓的Risa品牌則研製除了一種煙肉辣椒口味的朱古力，宣稱這是一款美味的黑朱古力，裡面含有一點蘋果木培根和香料。 源自澳洲的Origin Organic Chocolate則為糖尿病患者實現「朱古力自由」，品牌打造的70%有機朱古力是一款營養全面且美味的天然食物，它是一款不添加糖、對生酮飲食和糖尿病友好的植物性食品，不含任何糖或棕櫚油。 GODIVA歌帝梵則在2022年情人節限量版朱古力系列中再度推出全新的口味，包括含玫瑰味覆盆子黑朱古力製品、松露形葡萄柚牛奶朱古力製品、海鹽焦糖黑朱古力製品、接骨木莓黑朱古力醬黑朱古力製品等情人節限定風味的朱古力。與此同時，Mintel還對朱古力的未來創新提出建議。 比如，減糖之路將十分艱難。 品牌努力降低糖果中的含糖量，但目前消費者更傾向於減少食用含糖產品，而非選擇減糖糖果。 與此同時，Mintel全球食品和飲料趨勢《滋養心靈》（Feed the Mind）認為，新冠疫情讓消費者認識到身心健康的重要性。 糖果品類已經擁有深入人心的「讓人快樂」的形象，但其重要性未來還有進一步提升的空間。 那些有著創新產品策略的品牌將能夠吸引年輕的中國消費者，尤其是00後一代。 這一代消費者願意嘗試新口味，並很容易受創意的產品群組吸引。文/福布斯中國
